Chicken tikka masala à la tomate et à la crème

Ingrédients

• 675 g de poulet tikka cuit (voir la recette de chicken tikka)
• 2 c. à soupe d'huile de moutarde (ou, à défaut, d'huile végétale)
• 4 grosses gousses d'ail finement hachées
• 200 g d'oignons finement hachés (facultatif)
• 1 boîte de 800 g de tomates pelées, hachées
• 1 à 4 piments verts frais hachés, selon le piquant
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 12 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de vinaigre de malt ou de pulpe de tamarin
• 2 c. à soupe de pâte de curry
• 2 c. à soupe de pâte de masala tandoori
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de garam masala

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.

Ajoutez l'ail et les oignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dorent.

Ajoutez les pâtes de curry et mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau ou de yaourt.

Ajoutez le poulet tikka cuit et faites revenir 2 minutes pour le réchauffer.

Ajoutez les tomates, le vinaigre, le concentré de tomate et les piments, puis laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Incorporez la crème, le garam masala et la coriandre hachée, et laissez mijoter quelques instants.

Décorez de coriandre fraîche et servez avec du naan, du riz coloré au curcuma, des bhajis aux oignons et/ou un verre de vin blanc.