Pollo tikka masala con tomate y crema

Ingredientes

• 675 g de pollo tikka cocido (ver la receta de pollo tikka)
• 2 cucharadas de aceite de mostaza (o, en su defecto, aceite vegetal)
• 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
• 200 g de cebolla finamente picada (opcional)
• 1 lata de 800 g de tomates peladas y picadas
• De 1 a 4 chiles verdes frescos picados, según el nivel de picor deseado.
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 12 cl de crema líquida
• 1 cucharada de vinagre de malta o de pulpa de tamarindo
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 2 cucharadas de pasta de masala tandoori
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 cucharada de garam masala

Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande.

Añade el ajo y la cebolla, y sofríelos hasta que estén dorados.

Añade la pasta de curry y mezcla bien, agregando un poco de agua o yogur si es necesario.

Añada el pollo tikka cocido y sofría durante 2 minutos para calentarlo.

Añada las tomates, el vinagre, el concentrado de tomate y los chiles, y luego deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Si es necesario, añada un poco de agua.

Añada la crema, el garam masala y el cilantro picado, y deje cocinar a fuego lento durante unos instantes.

Decore con cilantro fresco y sirva con naan, arroz colorado con cúrcuma, bhajis de cebolla y/o una copa de vino blanco.