Kurczak tikka masala z pomidorami i śmietaną

Składniki

• 675 g ugotowanego kurczaka tikka (patrz przepis na kurczaka tikka)
• 2 łyżki oleju musztardowego (lub, w razie potrzeby, oleju roślinnego)
• 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• 200 g drobno posiekanej cebuli (opcjonalnie)
• 1 puszka pomidorów (800 g), obranych i posiekanych
• 1-4 zielone papryczki chili, świeże, posiekane, w zależności od preferowanej ostrości.
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperu
• 12 cl śmietanki kremowej
• 1 łyżka octu z pszenicy lub pulpy z drzewa tamaryndowego
• 2 łyżki pasty curry
• 2 łyżki pasty masala tandoori
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka garam masala

Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni.

Dodaj czosnek i cebulę, i smaż je, aż staną się złote.

Dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, dodając odrobinę wody lub jogurtu.

Dodaj ugotowane kurczaki tikka i podsmaż je przez 2 minuty, aby je podgrzać.

Dodaj pomidory, ocet, koncentrat pomidorowy i paprykę chili, a następnie pozostaw na małym ogniu na 5 minut. Jeśli potrzeba, dodaj odrobinę wody.

Dodaj śmietanę, garam masala i posiekaną kolendrę, a następnie pozostaw na małym ogniu na kilka minut, aby się przegrzały.

Udekorujcie danie świeżą kolendrą i podajcie z naanem, ryżem z kurkumą oraz bhajami z cebulą, a także z kieliskiem białego wina.