Chè aux patates douces et sucre

Préparation

1. Préparez les ingrédients. ≈ 3 min
2. Nettoyez et éplucher les racines de gingembre, retirez les graines de gingembre et diviser en 3 parties. ≈ 8 min
3. Coupez les feuilles de cocotier en morceaux et mettez-les dans un mixeur avec 100 ml d'eau. ≈ 8 min
4. Filtrez pour obtenir le jus et jetez les fibres. ≈ 3 min
5. On peut également mixer le navet pour obtenir une purée, puis filtrer pour enlever la peau. ≈ 4 min
6. Écrasez les noix de coco et les faire tremper dans 200 ml d'eau tiède, puis pressez pour extraire le jus. ⏱ ≈ 30 min
7. Faites tremper deux morceaux de racine de gingembre dans de l'eau de feuilles de pandan et de l'eau de racine de rhubarbe pendant environ 15 minutes. ⏱ 15 min
8. Vous obtiendrez ainsi deux portions de graines de couleur verte et rose. ≈ 3 min
9. La partie restante de la fécule de manioc est ajoutée au mélange pour assurer une bonne adhérence de la fécule. ≈ 3 min
10. Il s'agit de la partie constituée de petites particules blanches. ≈ 3 min
11. Retirez les deux portions de graines de tapioca vertes et roses, qui étaient auparavant trempées, et égouttez-les. ≈ 2 min
12. Ensuite, mélangez chaque portion avec de la fécule de tapioca. ≈ 4 min
13. Ajoutez 200 g de sucre en poudre à 400 ml d'eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. ⏱ ≈ 10 min
14. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis conservez au réfrigérateur. ⏱ 5 min
15. Préparez la soupe de patate douce au sucre ≈ 3 min
16. Les légumes verts sont cuits dans l'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
17. Une fois cuits, ils sont retirés et rincés à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent. ≈ 3 min
18. Plongez chaque couleur dans un bol d'eau sucrée (de manière à ce qu'elles ne collent pas et absorbent le sucre, ce qui les rendra délicieuses). ≈ 3 min
19. Pour préparer le thé de coco, suivez ces étapes : faites bouillir 200 ml de lait de coco, puis ajoutez 100 ml de lait frais, 70 g de sucre en poudre. ⏱ ≈ 10 min
20. Remuez bien et retirez du feu. ≈ 4 min
21. Savourez ≈ 3 min
22. Ajoutez ensuite les différents ingrédients (les grains de café, le thé, le lait de coco et quelques glaçons) dans le verre, puis dégustez. ≈ 3 min