Chè aux patates douces et fleurs de lotus

Préparation

1. Préparation des ingrédients ≈ 3 min
2. Il faut d'abord laver, éplucher et bien rincer les racines de manioc. ≈ 8 min
3. Coupez ensuite les racines en petits morceaux, de la taille d'une bouchée. ≈ 8 min
4. Plongez les racines dans un récipient d'eau froide pour préserver leur couleur blanche. ≈ 3 min
5. Les graines de lotuses séchées doivent être bien lavées, puis trempées dans de l'eau froide pendant environ 2 heures. ⏱ 2 h
6. Si vous utilisez des graines de lotuses fraîches, vous pouvez sauter cette étape de trempage. ⏱ ≈ 7 min
7. Préparation de la soupe ≈ 3 min
8. Ajoutez les graines de lotuses dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ⏱ ≈ 10 min
9. Attention, ne les faites pas cuire trop longtemps, car les graines de lotuses risquent de se casser et de rendre le thé trouble. ⏱ ≈ 10 min
10. Les graines de lotuses doivent être tendres avant d'arrêter la cuisson. ≈ 3 min
11. Sortez les graines de lotus dans un grand bol, ajoutez du sucre de canne pour les assaisonner, et remuez doucement de temps en temps pour que le sucre pénètre bien dans les graines. ≈ 4 min
12. Une fois que la pâte est complètement cuite, versez-la dans le bol d'eau bouillante où vous aviez fait cuire les graines de lotus. ⏱ ≈ 10 min
13. Remettez à ébullition, puis ajoutez les racines de manioc. ⏱ ≈ 10 min
14. Lorsque les graines de lotus sont mûres, éteignez le feu immédiatement et rectifiez la quantité de sucre si nécessaire. ≈ 3 min
15. Le produit fini et la dégustation ≈ 3 min
16. Une fois le chè cuit, attendez qu'il refroidisse légèrement avant de le servir dans une tasse ou un verre. ⏱ ≈ 20 min
17. Vous pouvez ensuite le déguster, en ajoutant éventuellement des glaçons ou du lait de coco si vous le souhaitez. ≈ 3 min