Apfelkuchen mit Süßkartoffeln und Lotusblüten

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten ≈ 3 Min.
2. Zuerst müssen die Maniokwurzeln gründlich gewaschen, geschält und abgespült werden. ≈ 8 Min.
3. Schneiden Sie dann die Wurzeln in kleine Stücke, etwa so groß wie ein Bissen. ≈ 8 Min.
4. Tauchen Sie die Wurzeln in ein Gefäß mit kaltem Wasser, um ihre weiße Farbe zu erhalten. ≈ 3 Min.
5. Die getrockneten Lotuskerne sollten gründlich gewaschen und dann etwa 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. ⏱ 2 Std.
6. Wenn Sie frische Lotuskerne verwenden, können Sie diesen Schritt des Einweichens überspringen. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Zubereitung des Suppens ≈ 3 Min.
8. Fügen Sie die Lotuskerne in eine Schüssel mit Wasser hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Achtung: Lassen Sie die Lotuskerne nicht zu lange kochen, da sie sonst brechen und den Tee trüb machen könnten. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Die Lotuskerne sollten weich sein, bevor die Garung beendet wird. ≈ 3 Min.
11. Entfernen Sie die Lotuskerne aus ihrer Schale, geben Sie Rohrzucker hinzu, um sie zu würzen, und rühren Sie sie gelegentlich vorsichtig um, damit der Zucker gut in die Kerne einzieht. ≈ 4 Min.
12. Sobald der Teig vollständig durchgebacken ist, gießen Sie ihn in das kochende Wasser, in dem Sie die Lotuskerne gekocht haben. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Erhitzen Sie das Wasser wieder auf, und geben Sie dann die Maniokwurzeln hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Wenn die Lotuskerne Beeren sind, schalten Sie sofort die Hitze ab und passen Sie gegebenenfalls die Zuckermenge an. ≈ 3 Min.
15. Das fertige Produkt und die Verkostung ≈ 3 Min.
16. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn in einer Tasse oder einem Glas servieren. ⏱ ≈ 20 Min.
17. Sie können es dann genießen, und optional Eiswürfel oder Kokosmilch hinzufügen, falls gewünscht. ≈ 3 Min.