Caviar d'aubergines
Un délice grec à base d'aubergines, idéal en entrée ou comme sauce. Facile à réaliser et sans alcool.
Ce caviar d'aubergines est une version grecque de la recette traditionnelle ottomane. Il se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal ou comme sauce ou trempette.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation45 min
- Temps de cuisson—
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonhacher
- Coût estimé3,38 € 3,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,98 €
- 0,40 €
- 0,02 €
- 0,15 €
- 0,80 €
- 0,01 €
- 0,02 €
- 0,00 €
Préparation
- Coupez les aubergines en deux, retirez la chair à l'aide d'une cuillère et hachez-la finement. ≈ 8 min
- Épluchez les tomates et les couper en petits dés. ≈ 8 min
- Épluchez et écraser l'ail. ≈ 8 min
- Épluchez les échalotes et les hacher finement. ≈ 8 min
- Mélangez soigneusement tous les légumes et assaisonner avec du sel et du poivre. ≈ 4 min
L'addition
Caviar d'aubergines
- 2 aubergines1,98 €
- 2 échalotes0,40 €
- 1-2 gousses d'ail0,02 €
- Une tomate arrachée0,15 €
- 0,1 l d'huile d'olive vierge extra0,80 €
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc0,01 €
- Poivre fraîchement moulu, blanc ou noir0,02 €
- Sel, ou gros sel provenant de la moulière0,00 €
Total3,38 €
soit 3,38 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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