Carambolas étoilées

Ingrédients

• 1 tasse de sucre raffiné (type américain) --
• 6 carambolas de taille moyenne, coupées en étoiles
• 1 verre d'eau (type americano)
• 200 ml de crème de lait
• 1 c. à soupe (pour la pâtisserie) de gelée sans goût
• 6 gousses de cardamome
• Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous
• Ajouter l'eau, les gousses de cardamome, les caramboles coupées en étoiles et laisser mijoter pendant 20 minutes
• Ajouter la gélatine dissoute dans de l'eau froide et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires
• Retirer du feu et placer dans un plat allant au four, puis placer au congélateur pendant 15 minutes
• Lors de l'utilisation, ajouter de la crème (sans matière grasse) selon le goût

Faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Ajoutez l'eau, les gousses de cardamome, les caramboles coupées en étoiles et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajoutez la gélatine dissoute dans de l'eau froide et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

Retirez du feu et placer dans un plat allant au four, puis placez au congélateur pendant 15 minutes.