Cake moelleux nature, chocolat, vanille ou noix

Ingrédients

• 4 à 5 œufs
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre
• 250 g de farine
• Beurre et farine pour le moule
• 50 g de cacao non sucré pour un cake au chocolat
• 1 sachet de sucre vanillé ou de l'arôme de vanille pour un cake à la vanille
• 125 g de mélange de noix grossièrement hachées (noix, pécan, noisettes) pour un cake aux noix

Beurrez puis farinez le moule.

Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Versez le sucre dans un grand saladier, ajoutez les blancs et les jaunes d'œufs et mixez le tout.

Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau.

Incorporez la farine en plusieurs fois tout en mixant, avec le cacao ou la vanille si vous préparez une variante. Pour un cake aux noix, incorporez délicatement les noix : la pâte doit rester aérée.

Versez la pâte dans le moule, remplie aux trois quarts environ.

Enfournez de 30 à 60 minutes à 180 °C.

Vérifiez d'abord la couleur : quand elle est bien dorée, ouvrez le four et piquez une aiguille à tricoter dans le cake. Si elle ressort sèche, le cake est cuit ; si de la pâte y colle, prolongez la cuisson.