Pastel suave, de chocolate, vainilla o nuez

Ingredientes

• 4 o 5 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 250 g de harina
• Mantequilla y harina para el molde.
• 50 g de cacao sin azúcar para un bizcocho de chocolate.
• 1 sobre de azúcar con vainilla o extracto de vainilla para un pastel de vainilla.
• 125 g de mezcla de nueces picadas (nueces, pecanas, avellanas) para un bizcocho de nueces.

Engrasar y enharinar el molde.

Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con función de ventilación).

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Vierta el azúcar en un bol grande, añada las claras y las yemas de huevo, y mezcle todo.

Añada la mantequilla derretida y mezcle nuevamente.

Añada la harina en varias tandas mientras mezcla, junto con el cacao o la vainilla si está preparando una variante. Para un bizcocho de nueces, incorpore las nueces con cuidado: la masa debe quedar aireada.

Vierta la masa en el molde, llenándolo aproximadamente hasta tres cuartos.

Hornea durante 30 a 60 minutos a 180 °C.

Primero, compruebe el color: cuando esté bien dorado, abra el horno y pinte con una aguja de tejer en el pastel. Si la aguja sale seca, el pastel está listo; si la masa se pega, prolongue la cocción.