Cake moelleux à la banane

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 200 g de sucre
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 g de farine
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe d'huile
• 4 c. à soupe de raisins secs (facultatif)

Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette. Mettez-les dans un saladier avec le sucre, l'œuf et le sucre vanillé, et mélangez bien.

Ajoutez la farine peu à peu, puis incorporez le sel, la levure et l'huile. Si vous le souhaitez, ajoutez les raisins secs en dernier.

Versez la pâte dans un moule à cake de 25 cm de long, préalablement beurré, et faites cuire environ 50 minutes à 180 °C.