Caillette au gingembre

Ingrédients

• 300 g de caillette de mer
• 1/2 morceau de gingembre
• 1 cuillère à café d'oignon finement haché
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 brins de coriandre, huile

Coupez une ligne longitudinale sous le ventre de la caillette, retirez les entrailles et couppez les extrémités. Lavez-la bien et laissez-la sécher.

Émincez finement le gingembre et hachez l'oignon.

Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'oignon et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce que le gingembre prenne une belle couleur dorée.

Ajoutez la caillette dans la poêle, remuez bien. Salez, poivrez et assaisonnez avec de la sauce soja.

Ajoutez environ 3 cuillères à soupe d'eau, remuez jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Saupoudrez de poivre et de coriandre. Servez la caillette au gingembre.