Caillette mit Ingwer

Zutaten

• 300 g Meeresfrüchte-Caillette
• Die Hälfte eines Ingwerstiels
• 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel Sojasauce
• Ein Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 2 Bund Korianderblätter, Ölfarbe

Schneiden Sie eine Längsbohrung unter den Bauch der Gans, entfernen Sie die Innereien und schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie sie gründlich und lassen Sie sie trocknen.

Reiben Sie den Ingwer fein und hacken Sie die Zwiebel.

Erhitzen Sie etwa 2 Esslöffel Ölfarbe, fügen Sie Zwiebel und Ingwer hinzu und lassen Sie alles wieder köcheln, bis der Ingwer eine schöne goldene Farbe angenommen hat.

Fügen Sie die Caillette in die Pfanne hinzu und verrühren Sie alles gut. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Sojasauce.

Fügen Sie etwa 3 Esslöffel Wasser hinzu und verrühren Sie, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Würzen Sie mit Pfeffer und Korianderblättern. Servieren Sie die Caillette mit Ingwer.