Cabillaud avec du riz

Ingrédients

• 400 g de cabillaud
• 2 pommes de terre
• 200 g de riz
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café de safran
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates rouges mûres
• 30 ml d'huile d'olive

Laissez tremper le cabillaud dans l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau toutes les 8 heures. Égouttez-le ensuite et retirez les arêtes.

Retirez la peau et les épines du cabillaud, puis réduisez-le en miettes.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail et l'oignon hachés, ainsi que les tomates pelées et coupées en petits morceaux.

Ajoutez les miettes de cabillaud au mélange et mélangez bien.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans une poêle avec l'oignon.

Finalement, ajoutez le riz et 500 ml d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.