Cơm chiênYangzhou

Préparation

1. Émincez le lard et la viande hachée en petits morceaux. ≈ 8 min

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2. Émincez la carotte en petits dés. ≈ 8 min

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3. Émincez la carotte et les haricots de Soya, puis cuisez-les pendant 1 à 2 minutes. ⏱ 2 min

   ▶0:11

4. Battez les œufs dans un bol. ≈ 4 min

   ▶0:06

5. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de ketchup au riz cuit froid et mélangez bien. ≈ 4 min
6. Ajoutez la viande hachée (si vous en avez) et les carottes et haricots de Soya cuits dans le riz. ≈ 3 min
7. Faites chauffer une poêle, ajoutez le lard et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il rende sa graisse, puis retirez-le et ajoutez-le au riz. ⏱ ≈ 7 min
8. Dans la même poêle, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les crevettes trempées et assaisonnez avec un peu de sucre, remuez constamment pendant 2 minutes, puis retirez et ajoutez-le au riz. ⏱ 2 min
9. Dans la même poêle, faites chauffer un peu d'huile, versez les œufs et faites-les cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits. Ajoutez le riz et remuez constamment pour que les grains de riz se détachent. ⏱ ≈ 40 min
10. Assaisonnez avec du sel, du soja et du poivre de sel, puis retirez du feu et ajoutez les herbes de persil et de coriandre. ≈ 2 min