Gebratener Reis nach Yangzhou-Art

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Speck und das Hackfleisch in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
2. Schneiden Sie die Karotte in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
3. Reiben Sie den Karotten und die Sojabohnen fein, und garen Sie sie dann für 1 bis 2 Minuten. ⏱ 2 Min.
4. Eier in einer Schale aufschlagen. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Ketchup zum gekochten Reis hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie das Hackfleisch (falls vorhanden) sowie die gekochten Karotten und Sojabohnen zum Reis hinzu. ≈ 3 Min.
7. Einen Topf erhitzen, Speck hinzufügen und anbraten, bis er seine Fett austritt. Dann den Speck entfernen und zum Reis geben. ⏱ ≈ 7 Min.
8. In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackten Knoblauchstücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Die vorgekochten Garnelen hinzufügen und mit etwas Zucker würzen. Rühren Sie ständig etwa 2 Minuten lang, bevor Sie die Garnelen zum Reis geben. ⏱ 2 Min.
9. In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren garen, bis sie leicht gestockt sind. Dann den Reis hinzufügen und ständig umrühren, damit sich die Reiskörner nicht zusammenklumpen. ⏱ ≈ 40 Min.
10. Würzen Sie mit Salz, Sojasauce und Salzflocken, nehmen Sie dann vom Herd und fügen Sie die Petersilie und Korianderblätter hinzu. ≈ 2 Min.