Arroz frito al estilo Yangzhou

Preparación

1. Cortar el tocino y la carne picada en trozos pequeños. ≈ 8 min
2. Pique la zanahoria en dados pequeños. ≈ 8 min
3. Pique la zanahoria y los frijoles de soya, y luego cocínalos durante 1 a 2 minutos. ⏱ 2 min
4. Batir los huevos en un bol. ≈ 4 min
5. Añade 1 o 2 cucharadas de kétchup al arroz cocido y mezcla bien. ≈ 4 min
6. Añade la carne picada (si tienes) y las zanahorias y los frijoles de soya cocidos al arroz. ≈ 3 min
7. Calentar una sartén, añadir la panceta y cocinarla hasta que suelte su grasa, luego retirarla y añadirla al arroz. ⏱ ≈ 7 min
8. En la misma sartén, calentar un poco de aceite, añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté dorado. Añadir las gambas remojadas y sazonar con un poco de azúcar, removiendo constantemente durante 2 minutos, y luego retirar y añadir al arroz. ⏱ 2 min
9. En la misma sartén, calentar un poco de aceite, añadir los huevos y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que estén ligeramente cocidos. Añadir el arroz y remover constantemente para que los granos se separen. ⏱ ≈ 40 min
10. Sazone con sal, salsa de soja y pimienta de Jamaica, luego retire del fuego y añada las hierbas de perejil y cilantro. ≈ 2 min