Briouats de bœuf à la coriandre

Préparation

1. Pelez les gousses d’ail et les oignons. Hachez-les finement. ≈ 8 min
2. Passez le bouquet de coriandre sous le robinet d’eau froide. Essorez-le dans du papier absorbant, puis ciselez-le. ≈ 8 min
3. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites-y revenir l’ail et les oignons. ⏱ ≈ 7 min
4. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et à coloration. ⏱ ≈ 7 min
5. Ajoutez la coriandre, puis les œufs un par un, sans cesser de mélanger. ≈ 4 min
6. Incorporer la viande hachée et le cumin. Salez, poivrez, et prolongez la cuisson 10 minutes en mélangeant bien. ⏱ 10 min
7. Découpez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillerée de farce sur chacune des moitiés et roulez-les pour obtenir une forme de gros cigare. ≈ 10 min
8. Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle et frirez les briouats jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. ⏱ ≈ 8 min
9. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir. ≈ 2 min