Boulettes de viande hachée à la poêle

Ingrédients

• 1 petit pain rassis (de deux jours au plus)
• 125 ml de lait
• 500 g de viande hachée
• 1 œuf
• 1 oignon
• 2 à 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 botte de persil
• 1 c. à café de moutarde
• Sauce Worcestershire
• Sel
• Poivre noir
• Paprika doux
• Piment rouge moulu
• Huile ou beurre clarifié liquide

Faites tremper le petit pain dans le lait bien chaud.

Pressez bien le pain pour en extraire le lait.

Mettez dans un saladier le pain pressé, l'œuf et la viande hachée.

Dans une poêle, faites suer à feu doux dans le beurre l'oignon et l'ail hachés.

Ajoutez le persil fraîchement haché, au hachoir, et faites suer le tout jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Versez le tout dans le saladier avec la viande hachée et assaisonnez généreusement de moutarde, de quelques gouttes de sauce Worcestershire, de sel, de poivre, de paprika et de piment rouge.

Pétrissez bien le tout avec les mains.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

Faites frire les boulettes dans de l'huile chaude ou du beurre clarifié pendant 5 à 8 minutes.

Retournez souvent les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.