Bolo escaldado, gâteau brésilien ébouillanté au lait chaud

Ingrédients

• 3 œufs
• 2 tasses de farine de blé
• 2 tasses de sucre
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de lait
• 1 pincée de sel
• 1 c. à dessert de levure chimique
• 50 g de vermicelles de chocolat (facultatif)

Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et fouettez bien.

Ajoutez les jaunes sans cesser de battre, puis arrêtez le batteur.

Tamisez la farine avec le sel par-dessus et mélangez bien.

Faites bouillir le lait avec le beurre et versez-le sur la pâte en remuant.

Ajoutez enfin la levure tamisée et, si vous le souhaitez, les vermicelles de chocolat.

Versez dans le moule et faites cuire à four moyen environ 35 minutes.