Boisson aux myrtilles

Préparation

1. La préparation d'une boisson à la canneberge varie légèrement d'une région à l'autre, mais voici une recette provenant de Greksås, dans les montagnes de Nora, dans le comté de Västmanland : ≈ 3 min
2. Récoltez les baies des arbustes (en portant des gants !). ≈ 3 min
3. Emportez les baies que vous récoltez. ≈ 3 min
4. Remplissez deux sacs en plastique sans trop les remplir. ≈ 10 min
5. Une fois à la maison, faites quelques petits trous dans les sacs. ≈ 3 min
6. Ensuite, versez de l'eau froide dans les sacs pour permettre à l'eau de passer et d'éliminer ainsi les éventuelles impuretés et les aiguilles usées. ≈ 3 min
7. Versez le riz rincé dans une grande casserole et ajoutez de l'eau pour le recouvrir. ≈ 3 min
8. Il faudrait environ 10 litres d'eau pour cette quantité de riz. ≈ 3 min
9. Faites bouillir et éteindre le feu lorsque l'eau bout. ⏱ ≈ 10 min
10. Laissez reposer pendant 20 minutes pour que les saveurs se développent. ⏱ 20 min
11. Fixez une serviette autour d'un seau et utilisez-la pour filtrer la brassée. ≈ 2 min
12. Déposez le riz filtré dans le jardin ou dans le compost. ≈ 3 min
13. Mélangez du sucre, du sirop de maïs ou du miel, ou combinez les deux. ≈ 4 min
14. Calculez une dose de 100 grammes (un hekto) par litre de liquide (c'est-à-dire environ 1 kilogramme pour 10 litres). ≈ 3 min
15. Refroidissez le tout à environ 37 degrés. ⏱ ≈ 20 min
16. Ajoutez la levure (calculez 1,5 gramme par litre de bière). ≈ 3 min
17. ATTENTION : ne dépassez pas cette quantité ! ≈ 3 min
18. Pour 10 litres, il faudra 15 grammes. ≈ 3 min
19. (Mélangez la levure avec un peu de sucre, puis ajoutez-la à la bière.) ≈ 4 min
20. Couvrez le récipient et placez-le dans un endroit chaud pour permettre à la fermentation de se développer correctement. ≈ 3 min
21. Durée : au moins une journée, idéalement deux, mais pas plus. ≈ 3 min
22. Éliminez tout résidu de mousse qui se forme. ≈ 3 min
23. Versez la boisson dans des bouteilles (assurez-vous de ne pas secouer pour que le fond ne remonte pas). ≈ 3 min
24. Versez le fond dans les bouteilles une fois que vous avez terminé le processus. ≈ 3 min
25. Placez ensuite les bouteilles dans un endroit chaud pour relancer la fermentation (quelques heures !). ≈ 3 min
26. Il est maintenant temps de refermer les bouteilles, et il est très important que vous ayez des bouchons classiques, traditionnels, qui peuvent être retirés de la bouteille si la fermentation devient trop intense. ≈ 3 min
27. N'oubliez pas : pas de bouchons à vis. ≈ 3 min
28. (Une bouteille avec un bouchon à vis pourrait exploser.) Conservez les bouteilles au frais pendant 6 à 8 jours. ⏱ ≈ 2 h