Drank met blauwe bessen

Bereiding

1. Het maken van een drankje met bosbessen verschilt enigszins per regio, maar hier is een recept afkomstig uit Greksås, in de bergen van Nora, in het graafschap Västmanland: ≈ 3 min
2. Verzamel de bessen van de struiken (en draag handschoenen!). ≈ 3 min
3. Ne vergeten de bessen die u plukt mee te nemen. ≈ 3 min
4. Vul twee plastic zakken, maar niet helemaal vol. ≈ 10 min
5. Zodra je thuis bent, maak dan een paar kleine gaatjes in de zakken. ≈ 3 min
6. Vervolgens, giet koud water in de zakken, zodat het water door kan en eventuele onzuiverheden en oude naalden kan verwijderen. ≈ 3 min
7. Giet de afgespoelde rijst in een grote pan en voeg water toe om de rijst te bedekken. ≈ 3 min
8. Er zijn ongeveer 10 liter water nodig voor deze hoeveelheid rijst. ≈ 3 min
9. Breng het water aan de kook en zet het vuur uit zodra het kookt. ⏱ ≈ 10 min
10. Laat het 20 minuten rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. ⏱ 20 min
11. Leg een handdoek om een emmer en gebruik deze om het water te filteren. ≈ 2 min
12. Giet de gefilterde rijst in de tuin of in de compost. ≈ 3 min
13. Meng suiker, maisensiroop of honing, of combineer deze. ≈ 4 min
14. Bereken een dosering van 100 gram (een hectogram) per liter vloeistof (dus ongeveer 1 kilogram per 10 liter). ≈ 3 min
15. Verlaag de temperatuur tot ongeveer 37 graden. ⏱ ≈ 20 min
16. Voeg de gist toe (bereken 1,5 gram per liter bier). ≈ 3 min
17. WAARSCHUWING: Overschrijd deze hoeveelheid niet! ≈ 3 min
18. Voor 10 liter, zijn er 15 grammen nodig. ≈ 3 min
19. (Meng de gist met een beetje suiker, en voeg dit vervolgens toe aan de bier.) ≈ 4 min
20. Dek de container af en plaats deze op een warme plek, zodat de gisting goed kan verlopen. ≈ 3 min
21. Duur: minstens één dag, idealiter twee, maar niet langer. ≈ 3 min
22. Verwijder alle resterende schuim. ≈ 3 min
23. Giet het drankje in flessen (zorg ervoor dat je de flessen niet schudt, zodat het bezinksel niet naar boven komt). ≈ 3 min
24. Giet het mengsel in de flessen nadat het proces voltooid is. ≈ 3 min
25. Plaats de flessen vervolgens op een warme plek om de gisting opnieuw te starten (een paar uur!). ≈ 3 min
26. Nu is het tijd om de flessen af te sluiten. Het is erg belangrijk dat u klassieke, traditionele kurken heeft, die verwijderd kunnen worden als de gisting te intens wordt. ≈ 3 min
27. Vergeet niet: geen schroefdraad. ≈ 3 min
28. (Een fles met een schroefdop kan barsten.) Bewaar de flessen koud gedurende 6 tot 8 dagen. ⏱ ≈ 2 u