Napoje z jagód borówki

Przygotowanie

1. Przygotowanie napoju z jagodą daktylową różni się w zależności od regionu, ale oto przepis pochodzący z Greksås, położonego w górach Nora, w hrabstwie Västmanland: ≈ 3 min
2. Zbierajcie jagody z krzewów (pamiętajcie o założeniu rękawic!). ≈ 3 min
3. Weź ze sobą zebrane owoce. ≈ 3 min
4. Napełnij dwie plastikowe torby, ale nie do końca – zostaw trochę miejsca. ≈ 10 min
5. Po powrocie do domu, zrób kilka małych dziurek w torebkach. ≈ 3 min
6. Następnie, wlej zimną wodę do woreczków, aby umożliwić jej przepływ i usunięcie ewentualnych zanieczyszczeń oraz zużytych igieł. ≈ 3 min
7. Wlej ugotowany ryż do dużej miski i dodaj wody, aby go przykryć. ≈ 3 min
8. Potrzebne byłoby około 10 litrów wody na taką ilość ryżu. ≈ 3 min
9. Zagotuj wodę i wyłącz ogień, gdy zacznie wrzeć. ⏱ ≈ 10 min
10. Pozostaw do odstania przez 20 minut, aby smaki mogły się rozwinąć. ⏱ 20 min
11. Umieść serwetkę wokół wiadra i użyj jej do przefiltrowania mieszanki. ≈ 2 min
12. Rozłóż przefiltrowany ryż w ogrodzie lub w kompost. ≈ 3 min
13. Wymieszaj cukier, syrop kukurydziany lub miód, lub połącz oba. ≈ 4 min
14. Obliczcie dawkę w ilości 100 gramów (czyli 1 kilogram) na litr płynu (czyli około 1 kilograma na 10 litrów). ≈ 3 min
15. Ostudź wszystko do około 37 stopni. ⏱ ≈ 20 min
16. Dodaj drożdże (należy użyć około 1,5 grama na litr piwa). ≈ 3 min
17. UWAGA: Nie przekraczajaj tej ilości! ≈ 3 min
18. Na 10 litrów potrzeba 15 gramów. ≈ 3 min
19. (Wymieszaj drożdże z odrobiną cukru, a następnie dodaj je do piwa.) ≈ 4 min
20. Przykryj pojemnik i umieść go w ciepłym miejscu, aby fermentacja mogła przebiegać prawidłowo. ≈ 3 min
21. Czas trwania: co najmniej jeden dzień, idealnie dwa, ale nie więcej. ≈ 3 min
22. Usuń wszelkie pozostałości piany. ≈ 3 min
23. Wlej napój do butelek (upewnij się, że nie wstrząsasz butelkami, aby alkohol nie przemieszczał się na dno). ≈ 3 min
24. Wlej zawartość do butelek, gdy proces będzie zakończony. ≈ 3 min
25. Następnie umieść butelki w ciepłym miejscu, aby ponownie rozpocząć fermentację (na kilka godzin!). ≈ 3 min
26. Teraz czas na zamknięcie butelek, a bardzo ważne jest, aby mieć tradycyjne korki, które można łatwo zdjąć, jeśli fermentacja stanie się zbyt intensywna. ≈ 3 min
27. Pamiętaj: nie używaj nakrętek. ≈ 3 min
28. (Butelka z nakręcanym korkiem może pęknąć.) Przechowuj butelki w chłodnym miejscu przez 6-8 dni. ⏱ ≈ 2 godz.