Bevanda ai mirtilli

Preparazione

1. La preparazione di una bevanda a base di mirtilli varia leggermente a seconda della regione, ma ecco una ricetta proveniente da Greksås, nelle montagne di Nora, nel conte di Västmanland: ≈ 3 min
2. Raccogli i frutti degli arbusti (indossando dei guanti!). ≈ 3 min
3. Raccogliete le bacche e portatele con voi. ≈ 3 min
4. Riempite due sacchetti di plastica, ma non riempite eccessivamente. ≈ 10 min
5. Una volta tornati a casa, praticate alcuni piccoli fori nei sacchetti. ≈ 3 min
6. Successivamente, versate dell’acqua fredda all’interno dei sacchi, in modo che l’acqua possa passare e rimuovere eventuali impurità e aghi usati. ≈ 3 min
7. Versate il riso nella pentola e aggiungete acqua fino a coprirlo. ≈ 3 min
8. Sarebbero necessari circa 10 litri d’acqua per questa quantità di riso. ≈ 3 min
9. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco quando l’acqua inizia a bollire. ⏱ ≈ 10 min
10. Lasciate riposare per 20 minuti, in modo che i sapori si sviluppino. ⏱ 20 min
11. Posizionate un asciugamano attorno a un secchio e utilizzatelo per filtrare l’acqua. ≈ 2 min
12. Versate il riso filtrato nel giardino o nel compost. ≈ 3 min
13. Mescolate zucchero, sciroppo di mais o miele, oppure utilizzate una combinazione dei due. ≈ 4 min
14. Calcolate una dose di 100 grammi (un ettaro) per litro di liquido (cioè circa 1 chilogrammo per 10 litri). ≈ 3 min
15. Raffreddare tutto a circa 37 gradi. ⏱ ≈ 20 min
16. Aggiungete il lievito (calcolate 1,5 grammi per litro di birra). ≈ 3 min
17. ATTENZIONE: non superare questa quantità! ≈ 3 min
18. Per 10 litri, saranno necessari 15 grammi. ≈ 3 min
19. (Mescolate il lievito con un po' di zucchero, quindi aggiungetelo alla birra.) ≈ 4 min
20. Coprite il contenitore e posatelo in un luogo caldo per permettere alla fermentazione di avvenire correttamente. ≈ 3 min
21. Durata: almeno un giorno, idealmente due, ma non più. ≈ 3 min
22. Eliminate qualsiasi residuo di schiuma che si forma. ≈ 3 min
23. Versate la bevanda in bottiglie (assicuratevi di non agitare per evitare che il fondo risalga). ≈ 3 min
24. Versate il liquido nelle bottiglie una volta completato il processo. ≈ 3 min
25. Successivamente, mettete le bottiglie in un luogo caldo per riavviare la fermentazione (per alcune ore!). ≈ 3 min
26. È ora di chiudere le bottiglie, ed è molto importante avere tappi classici e tradizionali, che possono essere rimossi dalla bottiglia in caso di fermentazione eccessiva. ≈ 3 min
27. Ricordate: non utilizzare tasselli. ≈ 3 min
28. (Una bottiglia con un tappo a vite potrebbe esplodere.) Conservare le bottiglie in frigorifero per 6-8 giorni. ⏱ ≈ 2 h