Himbeergetränk

Zubereitung

1. Die Zubereitung eines Cranberry-Getränks variiert leicht je nach Region, aber hier ist ein Rezept aus Greksås, in den Bergen von Nora, im County Västmanland: ≈ 3 Min.
2. Ernten Sie die Beeren der Sträucher (und tragen Sie dabei Handschuhe!). ≈ 3 Min.
3. Nehmen Sie die Beeren mit, die Sie ernten. ≈ 3 Min.
4. Füllen Sie zwei Plastiktüten nicht zu voll. ≈ 10 Min.
5. Sobald Sie zu Hause sind, stechen Sie ein paar kleine Löcher in die Beutel. ≈ 3 Min.
6. Danach gießen Sie kaltes Wasser in die Beutel, damit das Wasser durchdringen und eventuelle Verunreinigungen und alte Nadeln entfernen kann. ≈ 3 Min.
7. Gießen Sie den abgespülten Reis in einen großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, um ihn vollständig zu bedecken. ≈ 3 Min.
8. Für diese Menge Reis werden etwa 10 Liter Wasser benötigt. ≈ 3 Min.
9. Kochen Sie und schalten Sie die Hitze aus, sobald das Wasser kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. ⏱ 20 Min.
11. Bringen Sie ein Tuch um einen Eimer und verwenden Sie es, um das Wasser zu filtern. ≈ 2 Min.
12. Geben Sie das gefilterte Reis in den Garten oder in den Kompost. ≈ 3 Min.
13. Mischen Sie Zucker, Maisensirup oder Honig, oder verwenden Sie eine Kombination aus beiden. ≈ 4 Min.
14. Berechnen Sie eine Dosis von 100 Gramm (ein Hektogramm) pro Liter Flüssigkeit (also etwa 1 Kilogramm pro 10 Litern). ≈ 3 Min.
15. Erhitzen Sie alles auf etwa 37 Grad. ⏱ ≈ 20 Min.
16. Fügen Sie den Hefe hinzu (berechnen Sie 1,5 Gramm pro Liter Bier). ≈ 3 Min.
17. ACHTUNG: Überschreiten Sie diese Menge nicht! ≈ 3 Min.
18. Für 10 Liter benötigt man 15 Gramm. ≈ 3 Min.
19. (Mischen Sie den Hefe mit etwas Zucker, und geben Sie sie dann der Biere hinzu.) ≈ 4 Min.
20. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, damit die Gärung ordnungsgemäß ablaufen kann. ≈ 3 Min.
21. Dauer: mindestens ein Tag, idealerweise zwei, aber nicht mehr. ≈ 3 Min.
22. Entfernen Sie jegliche Restschäume. ≈ 3 Min.
23. Gießen Sie das Getränk in Flaschen (achten Sie darauf, es nicht zu schütteln, damit sich der Boden nicht nach oben bewegt). ≈ 3 Min.
24. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Flaschen, nachdem Sie den Prozess abgeschlossen haben. ≈ 3 Min.
25. Legen Sie die Flaschen anschließend an einen warmen Ort, um die Gärung wieder anzukurbeln (einige Stunden!). ≈ 3 Min.
26. Es ist jetzt Zeit, die Flaschen zu verschließen. Es ist sehr wichtig, dass Sie klassische, traditionelle Verschlüsse haben, die entfernt werden können, falls die Gärung zu stark wird. ≈ 3 Min.
27. Denken Sie daran: keine Schrauben. ≈ 3 Min.
28. (Eine Flasche mit einem Schraubverschluss könnte platzen.) Bewahren Sie die Flaschen für 6 bis 8 Tage kühl auf. ⏱ ≈ 2 Std.