Biscuits aux épices

Ingrédients

• 140 g de sirop (100 ml)
• 150 g de beurre ou de margarine
• 160 g de sucre (200 ml)
• 450 g de farine de blé
• 100 ml de crème épaisse
• 1/2 c. à café de poivre (environ 1 g)
• 1/2 c. à café de gingembre (environ 1 g)
• 2 c. à soupe de cannelle (environ 2 g)
• 1 c. à café de levure chimique (environ 2,5 g)
• Mélangez le beurre, le sirop et le sucre dans une casserole. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
• Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement
• Remuez la crème
• Mélanger les épices, la levure chimique et la majeure partie de la farine
• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une journée
• Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et roulez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm
• Formez différentes formes et faites-les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, à environ 175 °C pendant environ 10 minutes
• Les gâteaux sont refroidis sur une grille

Mélangez le beurre, le sirop et le sucre dans une casserole.

Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Mélangez les épices, la levure chimique et la majeure partie de la farine.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une journée.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et roulez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.

Formez différentes formes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, à environ 175 °C pendant environ 10 minutes.