Biryani épicé

Ingrédients

• Riz basmati – 2 tasses
• Poulet ou agneau – 500 grammes (découpé en morceaux)
• Oignons – 3 gros (bien coupés)
• Tomates – 2 (mûres)
• Poivrons verts – 3 (découpés)
• Pâte d'ail et de gingembre – 2 cuillères à soupe
• Poudre de poivre – 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café
• Poudre de poivre noir – 2 cuillères à café
• Épices – 1 cuillère à café
• Malli – Quelques (cuits)
• Poutheen – quelques-uns (cuits)
• Lait – 1/2 tasse
• Huile – 2 cuillères à soupe
• Huile – 3 cuillères à soupe
• Épices – quelques-unes
• Sel – selon les besoins
• Eau – selon les besoins

Lavez le riz et le faire tremper pendant 20 minutes.

Dans un grand récipient, mélanger l'huile et le ghee, puis faire revenir l'ail.

Ensuite, verser le mélange dans un récipient séparé et le laisser refroidir.

Dans le même mélange d'huile, ajoutez de la pâte d'ingrédient, de l'ail et du poivron, ainsi que des tomates.

Mélangez le poulet/le bœuf avec du curcuma, du gingembre, de la cannelle, de la coriandre, du sel et d'autres épices, puis bien mélanger.

On peut faire mariner de la viande en la mélangeant avec du yaourt, des feuilles de menthe et des feuilles de persil, puis en ajoutant un peu d'eau.

Si vous avez cuit du riz dans un autre récipient, il suffit de le faire cuire à environ 70 % de sa capacité.

Disposez dans un grand plat du riz, de la viande hachée et des épices, puis ajoutez des oignons, de la menthe et du persil frais sur le dessus.

Ajoutez un peu d'huile, fermez le récipient et laisser cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Servez un délicieux plat de biryani épicé et parfumé.