Biryani picante

Ingredientes

• Basmati – 2 tazas
• Pollo o cordero – 500 gramos (cortado en trozos)
• Cebolla – 3 medianas (bien picadas)
• tomate – 2 (maduros)
• pimientos verdes – 3 (cortados en trozos)
• Pasta de ajo y jengibre – 2 cucharadas
• Polvo de pimienta – 1 cucharadita
• Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharadita
• Polvo de pimienta negra – 2 cucharaditas
• Especias – 1 cucharadita
• Malli – Algunos (cocidos)
• Poutheen – algunos (cocidos)
• leche – 1/2 taza
• aceite – 2 cucharadas
• aceite – 3 cucharadas
• Especias – algunas
• Sal – según sea necesario
• agua – según sea necesario

Lave el arroz y déjalo remojar durante 20 minutos.

En un recipiente grande, mezclar el aceite y el ghee, y luego añadir el ajo picado.

Luego, verter la mezcla en un recipiente aparte y dejar que se enfríe.

En el mismo aceite, añada la pasta de los ingredientes, ajo y pimiento, así como tomates.

Mezcle el pollo/la carne con cúrcuma, jengibre, canela, cilantro, sal y otras especias, y luego mezcle bien.

Se puede marinar la carne mezclándola con yogur, hojas de menta y perejil, y luego añadiendo un poco de agua.

Si has cocinado arroz en otro recipiente, simplemente debes cocinar la misma cantidad de arroz, pero en aproximadamente el 70% de su capacidad.

Coloque en un plato grande el arroz, la carne picada y las especias, y luego añada cebolla, menta y perejil fresco por encima.

Añade un poco de aceite, cierra el recipiente y cocina al vapor durante aproximadamente 20 minutos.

Sirva un delicioso plato de biryani, especiado y aromático.