Ostre biryani

Składniki

• Ryż Basmati – 2 szklanki
• Kurczak lub jagnięcina – 500 gram (pokrojone w kawałki)
• – 3 cebule (dobrze poszatkowane)
• pomidor – 2 (dojrzałe)
• zielone papryki – 3 (pokrojone)
• Pasta z czosnku i imbiru – 2 łyżki
• Pieprz w proszku – 1 łyżeczka
• Kurkuma w proszku – 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny w proszku – 2 łyżeczki
• Przyprawy – 1 łyżeczka
• Malli – Kilka (pieczonych)
• Poutheen – niektóre (pieczone)
• mleko – 1/2 szklanki
• olej – 2 łyżki
• olej – 3 łyżki
• Przyprawy – kilka przykładów
• Dostępne w różnych wariantach, w zależności od potrzeb.
• woda – w zależności od potrzeb

Przemyj ryż i namocz go przez 20 minut.

W dużym naczyniu wymieszać olej i Ghi, a następnie dodać posiekany czosnek.

Następnie, wlej mieszankę do oddzielnego naczynia i odstaw do ostygnięcia.

W tym samym mieszaniu oliwy, dodaj pastę z składników, czosnek, paprykę oraz pomidory.

Wymieszaj kurczaka/wołowinę z kurkumą, imbirem, cynamonem, kolendrą, solą i innymi przyprawami, a następnie dokładnie wymieszaj.

Można marynować mięso, mieszając je z jogurtem, liśćmi mięty i pietruszki, a następnie dodając odrobinę wody.

Jeśli ugotowaliście ryż w innym naczyniu, wystarczy ugotować go, zajmując około 70% jego pojemności.

Umieść w dużej misce ryż, mięso mielone i przyprawy, a następnie dodaj posiekane cebulę, miętę i świeżą pietruszkę.

Dodaj trochę oleju, zamknij pojemnik i pozostaw do gotowania na parze przez około 20 minut.

Podaj pyszne, pikantne i aromatyczne danie biryani.