Biryani de poulet

Préparation

1. Après avoir bien lavé la viande, mélangez 1/2 tasse de sel et 1 tasse d'eau, puis laissez tremper la viande pendant 30 minutes. ⏱ 30 min

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2. Faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. ⏱ ≈ 7 min

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3. Dans un grand bol, mélanger finement l'oignon, le yaourt, la sauce soja, la pâte d'amandes, la pâte d'arachides, 3 cuillères à soupe de ghee, les raisins secs et les épices du pakét de riz biryani. ≈ 4 min

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4. Ajoutez ensuite la viande et le sel, puis bien mélanger. ≈ 4 min

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5. Laissez mariner pendant 30 minutes. ⏱ 30 min

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6. Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les frire légèrement. ⏱ ≈ 8 min

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7. Ensuite, badigeonnez-les d'une fine couche de colorant alimentaire vert. ≈ 4 min

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8. Rincez le riz et le laisser tremper dans l'eau pendant 30 minutes, puis le filtrer à travers une passoire. ⏱ 30 min

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9. Dans un récipient, versez 2 litres d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et les épices présentes dans l'emballage du riz biryani. ≈ 3 min
10. Faites bouillir le mélange, puis ajoutez le riz et faites cuire à moitié. ⏱ ≈ 18 min
11. Ensuite, filtrez le riz à travers une passoire pour éliminer l'excès d'eau. ≈ 3 min
12. Dans un récipient, mélanger 1/2 tasse d'eau, 5 cuillères à soupe de poudre de lait et 3 cuillères à soupe de ghee. ≈ 4 min
13. Dans un bol, mélanger 1/4 de tasse d'eau avec 2 cuillères à soupe de poudre de lait et de colorant alimentaire (de couleur orange). ≈ 4 min
14. Après avoir fait mariner la viande, répartissez d'abord de la purée de pois et des pommes de terre frites sur la viande. ⏱ ≈ 2 h
15. Ensuite, recouvrez de riz cuit à moitié et versez du lait parfumé au beurre autour. ≈ 3 min
16. Ajoutez de la couleur de curcuma au lait et couvrez. ≈ 3 min
17. Pour une meilleure saveur, placez 3 à 4 morceaux de charbon de bois et 2 cuillères à soupe de beurre dans un récipient en acier ou en cuivre, puis placez le récipient sur le riz. ≈ 3 min
18. Fermez le récipient avec un couvercle et scellez les bords avec de la farine. ≈ 3 min
19. Ensuite, placez la casserole sur le feu et faites-la chauffer à feu vif pendant 5 à 6 minutes. ⏱ 6 min
20. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 20 minutes à 1 heure 30 minutes. ⏱ 1 h 20
21. Ensuite, retirez-le du feu. ≈ 3 min