Kurczak w stylu biryani
Tradycyjne danie z Bangladeszu, kurczak w stylu biryani, to pyszne połączenie ryżu Basmati, mięsa wołowego i specyficznych przypraw.
Kurczak biryani to popularne danie w Bangladeszu, pochodzące z regionu Dhaka. Przygotowywane jest z aromatycznego ryżu, ghee (klarowanego masła) i przypraw, a dzięki temu jest smaczne i kolorowe.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek30 min
- Razem3 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniagotowanie na ogniu
- Szacowany koszt48,64 zł 12,16 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 6,74 zł
- 1,50 zł
- 0,38 zł
- 0,80 zł
- 0,75 zł
- 8,68 zł
- 1,20 zł
- 3,59 zł
- 22,79 zł
- 0,87 zł
- 1,34 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 9 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Po dokładnym umyciu mięsa, wymieszaj 1/2 szklanki soli i 1 szklankę wody, a następnie pozostaw mięso do namoczenia przez 30 minut.
- Rozgrzej olej i smaż posiekane cebulki, aż będą złote.
- W dużej misce dokładnie wymieszać: czosnek, jogurt, sos sojowy, pastę migdałową, pastę z orzechów, 3 łyżki Ghi, suszone winogrona i przyprawy z opakowania do biryani. ≈ 4 min
- Następnie dodaj mięso i sól, a następnie dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
- Pozostaw do marynowania na 30 minut.
- Pokrój jabłka na kawałki i podsmaż je w niewielkiej ilości tłuszczu.
- Następnie, delikatnie nałóż na nie cienką warstwę zielonego barwnika spożywczego. ≈ 4 min
- Przepłucz ryż i pozostaw go w wodzie na 30 minut, a następnie odcedź go przez sitko.
- W misce, wlej 2 litry wody, dodaj 2 łyżki soli oraz przyprawy, które znajdują się w opakowaniu ryżu do biryani. ≈ 3 min
- Gotuj mieszankę, a następnie dodaj ryż i gotuj go tylko przez połowę czasu.
- Następnie, przefiltruj ryż przez sitko, aby usunąć nadmiar wody. ≈ 3 min
- W misce wymieszać 1/2 szklanki wody, 5 łyżek proszku mlecznego i 3 łyżki Ghi. ≈ 4 min
- W misce wymieszać 1/4 szklanki wody z 2 łyżkami proszku do herbaty i barwnika spożywczego (w kolorze pomarańczowym). ≈ 4 min
- Po marynowaniu mięsa, najpierw rozprowadźcie puree z fasoli i ziemniaki w frytkach na mięsie.
- Następnie, dodaj ugotowany ryż i wlej mleko z dodatkiem masła. ≈ 3 min
- Dodaj do mleka odrobinę kurkumy i przykryj. ≈ 3 min
- Aby uzyskać lepszy smak, umieść 3-4 kawałki węgla drzewnego i 2 łyżki masła w naczyniu ze stali lub miedzi, a następnie umieść naczynie na ryżu. ≈ 3 min
- Zamknij pojemnik pokrywką i zabezpiecz krawędzie mąką. ≈ 3 min
- Następnie umieść rondel na ogniu i podgrzewaj go na dużym ogniu przez 5-6 minut.
- Następnie, zmniejsz ogień i pozwól, aby pot udało się gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę 20 minut do 1 godziny 30 minut.
- Następnie, zdejmijcie go z ognia. ≈ 3 min
Rachunek
Kurczak w stylu biryani
- Ryż Basmati/ryż z dodatkiem cukru: 500 gram6,74 zł
- 5 łyżek masła1,50 zł
- olej spożywczy: 1 łyżka0,38 zł
- Posiekane cebulki: 1/2 szklanki0,80 zł
- Jogurt naturalny: 1/2 szklanki0,75 zł
- 7-8 gruszek8,68 zł
- Dwa duże, ziemne jabłka.1,20 zł
- 6 łyżek proszku do herbaty3,59 zł
- 10 łyżek oleju z orzechów włoskich22,79 zł
- winogrona: 1/4 szklanki0,87 zł
- 2 łyżki sosu sojowego1,34 zł
Razem48,64 zł
czyli 12,16 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- piec, płytka z stali lub miedzi, naczynie z gliny, piec
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.