Hähnchen-Biryani

Zubereitung

1. Nachdem Sie das Fleisch gründlich gewaschen haben, vermischen Sie 1/2 Tasse Salz und 1 Tasse Wasser, und lassen Sie das Fleisch dann für 30 Minuten darin liegen. ⏱ 30 Min.
2. Erhitzen Sie die Ölfarbe und geben Sie die gehackten Zwiebeln wieder hinzu, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 7 Min.
3. In einer großen Schüssel fein die Zwiebel, den Joghurt, die Sojasauce, den Mandelmus, den Erdnussmus, 3 Esslöffel Ghee, die Rosinen und die Gewürze aus dem Biryani-Reis-Paket vermischen. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie dann das Fleisch und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
5. Lassen Sie es 30 Minuten ziehen. ⏱ 30 Min.
6. Schneiden Sie die Erdäpfel in Stücke und backen Sie sie leicht. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Danach tragen Sie eine dünne Schicht von Lebensmittelfarbe in Grün auf. ≈ 4 Min.
8. Spülen Sie den Reis und lassen Sie ihn 30 Minuten in Wasser einweichen, bevor Sie ihn durch ein Sieb abtropfen. ⏱ 30 Min.
9. In einem Behälter, gießen Sie 2 Liter Wasser ein, fügen Sie 2 Esslöffel Salz und die Gewürze hinzu, die sich in der Verpackung des Biryani-Reises befinden. ≈ 3 Min.
10. Kochen Sie die Mischung, und geben Sie dann den Reis hinzu und lassen Sie ihn nur teilweise garen. ⏱ ≈ 18 Min.
11. Danach, geben Sie den Reis durch ein Sieb ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. ≈ 3 Min.
12. In einer Schüssel 1/2 Tasse Wasser, 5 Esslöffel Milchpulver und 3 Esslöffel Ghee vermischen. ≈ 4 Min.
13. In einer Schüssel 1/4 Tasse Wasser mit 2 Esslöffeln Milchpulver und Lebensmittelfarbe (in orangefarbener Farbe) vermischen. ≈ 4 Min.
14. Nachdem Sie das Fleisch mariniert haben, verteilen Sie zuerst eine Erbsenpüree- und Apfel-Marmelade auf dem Fleisch. ⏱ ≈ 2 Std.
15. Danach, geben Sie den halbgaren Reis hinzu und gießen Sie ihn mit Milch, die mit Butter aromatisiert wurde, darüber. ≈ 3 Min.
16. Fügen Sie Milchpulver und Kurkuma hinzu und bedecken Sie alles mit einem Deckel. ≈ 3 Min.
17. Für einen besseren Geschmack, geben Sie 3 bis 4 Holzstücke und 2 Esslöffel Butter in einen Topf aus Stahl oder Kupfer, und stellen Sie den Topf dann auf den Reis. ≈ 3 Min.
18. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und verschließen Sie die Ränder mit Mehl. ≈ 3 Min.
19. Danach stellen Sie die Kasserolle mit dem Stiel auf den Herd und erhitzen sie bei starker Hitze für 5 bis 6 Minuten. ⏱ 6 Min.
20. Danach reduzieren Sie die Hitze und lassen die Flüssigkeit 1 Stunde 20 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten köcheln. ⏱ 1 Std. 20 Min.
21. Entfernen Sie es dann von der Hitzequelle. ≈ 3 Min.