Biryani aux pommes de terre et aux raisins

Ingrédients

• 480 ml de viande de bœuf hachée
• 10-12 feuilles de raisin
• Riz pour le pilaf : 1 tasse
• Tomates hachées : 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café d'épices du Moyen-Orient « Seven Spices » ou poudre de piment
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• Au goût du sel
• Oignon haché : 1 cuillère à soupe
• Le jus d'un demi-citron
• Persil haché/Ciboulette hachée : 1 cuillère à café
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Deux gros pommes de terre (coupées en forme de boule)
• Tomates : 5 à 6 (coupées en forme ronde)

Après avoir fait tremper le riz pour le biryani pendant 30 minutes dans l'eau, égouttez-le soigneusement.

Mélangez du riz cuit avec des oignons hachés, des tomates coupées en petits morceaux, des herbes de provence, du sel et un mélange d'épices (comme le curry ou les épices chaudes).

Mélangez ensuite le tout avec un peu d'huile d'olive et du jus de citron, en utilisant vos mains pour bien incorporer les ingrédients.

Lavez soigneusement les feuilles de figues à l'eau claire.

Si vous utilisez des feuilles de raisin fraîchement cueillies directement sur l'arbre, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis utilisez-les.

Maintenant, enroulez chaque feuille d'açai avec du riz, de la viande et du fromage, de manière à former une sorte de rouleau.

Commencez par badigeonner le plat avec une petite quantité d'huile d'olive, puis disposez les morceaux de pommes de terre coupés en forme de coussin.

Disposez des morceaux de tomates coupés en forme de rondelles sur les pommes de terre.

Placez ensuite les feuilles de raisin, préparées à cet effet, une par une.

Ajoutez ensuite un peu de jus de citron et une petite quantité d'huile d'olive par-dessus.

Recouvrez les rouleaux avec une assiette lourde pour bien les maintenir ensemble.

Maintenant, versez 2 tasses d'eau chaude dans la casserole.

Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 40 à 50 minutes.

Une fois que l'eau a complètement évaporé et que le riz est cuit, retirez la casserole du feu.

Disposez les tomates et les pommes de terre présentes dans le récipient, puis placez-y les raisins enroulés dans une feuille de raisin.