Biryani de tierra de manzana y uvas

Ingredientes

• 480 ml de carne de res molida
• 10-12 hojas de uva
• Arroz para el pilaf: 1 taza
• Tomates picadas: 1 cucharada
• 1 cucharadita de especias del Medio Oriente «Seven Spices» o de pimienta en polvo.
• 1 cucharadita de pimienta molida
• Con sabor a sal
• Cebolla picada: 1 cucharada
• El jugo de medio limón
• Perejil picado / Cebollino picado: 1 cucharadita
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Dos manzanas grandes, de tierra (cortadas en forma de esfera).
• Tomates: 5 a 6 (cortados en forma redonda)

Después de remojar el arroz para el biryani en agua durante 30 minutos, escúrralo cuidadosamente.

Mezcle arroz cocido con cebolla picada, tomates cortados en trozos pequeños, hierbas provenzales, sal y una mezcla de especias (como curry o especias picantes).

Luego, mezcle todo con un poco de aceite de oliva y zumo de limón, utilizando las manos para integrar bien los ingredientes.

Lave cuidadosamente las hojas de higo con agua limpia.

Si utiliza uvas frescas recién cosechadas directamente del árbol, lávelas brevemente en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, y luego utilícelas.

Ahora, envuelva cada hoja de açaí con arroz, carne y queso, de manera que forme una especie de rollo.

Primero, pincel el plato con una pequeña cantidad de aceite de oliva, y luego disponga los trozos de manzana asada cortados en forma de almohadilla.

Coloque los trozos de tomate cortados en forma de rodajas sobre las manzanas de tierra.

Luego, coloque las hojas de uva, preparadas para ello, una por una.

Luego, añada un poco de zumo de limón y una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Cubra los rodillos con un plato pesado para mantenerlos bien unidos.

Ahora, vierte 2 tazas de agua caliente en la olla.

Cubre y cocina a fuego muy bajo durante 40 a 50 minutos.

Una vez que el agua se haya evaporado por completo y el arroz esté cocido, retire la olla del fuego.

Retire las tomates y las manzanas que estén en el recipiente, y luego coloca las uvas envueltas en una hoja de uva.