Biryani mit Erdapfel und Traube

Zutaten

• 480 ml gehacktes Rindfleisch
• 10-12 Blätter Traube
• Reis für den Pilaw: 1 Tasse
• Gehackte Tomaten: 1 Esslöffel
• 1 Teelöffel Gewürzmischung aus dem Nahen Osten „Seven Spices“ oder Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• Nach Geschmack
• Gehackte Zwiebel: 1 Esslöffel
• Der Saft einer halben Zitrone
• Gehackte Petersilie/Gehackter Schnittlauch: 1 Teelöffel
• Olivenöl: 2 Esslöffel
• Zwei große Erdäpfel (in kugelförmiger Form geschnitten)
• Tomaten: 5 bis 6 (in runder Form geschnitten)

Nachdem Reis für das Biryani 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht wurde, gießen Sie ihn gründlich ab.

Mischen Sie gekochten Reis mit gehackten Zwiebeln, gewürfelten Tomaten, Kräutern der Provence, Salz und einer Gewürzmischung (z. B. Curry oder scharfe Gewürze).

Mischen Sie dann alles mit etwas Olivenöl und Zitronensaft, und verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten gut zu vermischen.

Waschen Sie die Apfelbeeren vorsichtig unter klarem Wasser.

Wenn Sie frisch geerntete Traubenblätter direkt vom Baum verwenden, tauchen Sie diese etwa 1 Minute lang in kochendes Wasser ein, bevor Sie sie verwenden.

Nun wickeln Sie jede Acai-Blatt mit Reis, Fleisch und Käse zusammen, so dass eine Art Rolle entsteht.

Beginnen Sie damit, die Platte mit einer kleinen Menge Olivenöl einzufetten, und legen Sie dann die in Form von Kissen geschnittenen Apfelstücke darauf.

Legen Sie die Tomatenscheiben auf die Erdbeeren.

Legen Sie dann die vorbereiteten Traubenblätter einzeln auf.

Geben Sie anschließend etwas Zitronensaft und eine kleine Menge Olivenöl hinzu.

Decken Sie die Rollen mit einer schweren Platte ab, um sie gut zusammenzuhalten.

Gießen Sie nun 2 Tassen heißes Wasser in die Kasserolle.

Decken Sie ab und garen Sie bei sehr niedriger Hitze für 40 bis 50 Minuten.

Sobald das Wasser vollständig verdampft ist und der Reis gar ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Entfernen Sie die bereits im Behälter befindlichen Tomaten und Äpfel, und legen Sie dann die eingewickelten Trauben in einem Blatt Traube hinein.