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Beignets de morue au safran

Beignets de morue au safran

Entrées

Morue dessalée émiettée liée à la chapelure, à l'œuf, à l'ail et au safran, façonnée en petits palets panés et frits, servis sur une salade aux câpres.

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Recette de Mazbel, Edmenb, Inko, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Dégustez ce délicieux cabillaud pané, une spécialité belge qui ravira vos convives.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos3 h
  • Total3 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonFriture
  • Coût estimé1,82 € 0,91 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

2 personnes
  • 0,04 €
  • 0,04 €
  • 0,40 €
  • 0,09 €
  • 0,00 €
  • 0,15 €
  • 0,87 €
  • 0,23 €

Préparation

  1. Mélangez la morue bien égouttée avec de la chapelure, un œuf battu, le safran, l'ail écrasé, le bicarbonate et le sel pour obtenir une pâte. ≈ 4 min
  2. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
  3. Formez de petites boules aplaties, passez-les dans la farine puis dans l'autre œuf battu, et recommencez une seconde fois. ≈ 10 min
  4. Faites-les frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Servez sur un lit de laitue assaisonnée et parsemée de câpres. ≈ 2 min

L'addition

Beignets de morue au safran

  • Chapelure0,04 €
  • Farine0,04 €
  • 2 œufs0,40 €
  • 1 gousse d'ail0,09 €
  • Sel0,00 €
  • Huile d'olive pour la friture0,15 €
  • Laitue0,87 €
  • Câpres0,23 €

Total1,82 €

soit 0,91 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de morue dessalée et émiettée
  • Chapelure
  • Farine
  • 2 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • Sel
  • Huile d'olive pour la friture
  • Laitue
  • Câpres
  • Vinaigrette

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