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Stockfisch-Krapfen mit Safran

Stockfisch-Krapfen mit Safran

Vorspeisen

Gedünstete Kabeljau, fein gehackt, kombiniert mit Semmelbröseln, Ei, Knoblauch und Safran, geformt zu kleinen, panierten und frittierten Portionen, servie…

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Rezept von Mazbel, Edmenb, Inko, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Probieren Sie diesen köstlichen, panierten Kabeljau, eine belgische Spezialität, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Ruhezeit3 Std.
  • Gesamt3 Std. 25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten2,58 € 1,29 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

2 Personen
  • 0,06 €
  • 0,04 €
  • 0,40 €
  • 0,06 €
  • 0,00 €
  • 0,18 €
  • 1,64 €
  • 0,20 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie den gut abgetropften Hering mit Semmelbröseln, einem verquirlten Ei, Safran, gehacktem Knoblauch, Backpulver und Salz, um einen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
  2. Lassen Sie es 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  3. Formen Sie kleine, flache Kugeln, geben Sie sie in Mehl und dann in das zweite, verquirlte Ei, und wiederholen Sie den Vorgang. ≈ 10 Min.
  4. Frittieren Sie sie in heißem Olivenöl, bis sie goldbraun sind.
  5. Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus gewürztem Salat, garniert mit Kapern. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Stockfisch-Krapfen mit Safran

  • Semmelbrösel0,06 €
  • Mehl0,04 €
  • 2 Eier0,40 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • Salz0,00 €
  • Olivenöl für die Fritteuse0,18 €
  • Salat1,64 €
  • Überfall0,20 €

Gesamt2,58 €

das sind 1,29 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 300 g gedünsteter und zerbröselter Kabeljau
  • Semmelbrösel
  • Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • Eine Prise Safran
  • Eine Prise Natron
  • Salz
  • Olivenöl für die Fritteuse
  • Salat
  • Überfall
  • Essig-Vinaigrette

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