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Frittelle di baccalà allo zafferano

Frittelle di baccalà allo zafferano

Antipasti

Mer salata tritata, mescolata con pangrattato, uova, aglio e zafferano, modellata in piccoli bocconcini impanati e fritti, serviti con un’insalata di capp…

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Ricetta di Mazbel, Edmenb, Inko, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Assaporate questo delizioso merluzzo impanato, una specialità belga che delizierà i vostri ospiti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo3 h
  • Totale3 h 25 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaFrittura
  • Costo stimato2,11 € 1,06 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

2 persone
  • 0,07 €
  • 0,03 €
  • 0,40 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,17 €
  • 1,20 €
  • 0,14 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola il merluzzo ben scolato con pangrattato, un uovo sbattuto, lo zafferano, aglio tritato, bicarbonato e sale, fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
  2. Lasciare riposare in frigorifero per 3 ore.
  3. Formate delle piccole palline piatte, passatele nel farina e poi nell’altro uovo sbattuto, e ripetete l’operazione una seconda volta. ≈ 10 min
  4. Cuoceteli in olio d’oliva caldo fino a quando non diventano dorati.
  5. Servite su un letto di lattuga condita e guarnita con capperi. ≈ 2 min

Il conto

Frittelle di baccalà allo zafferano

  • pangrattato0,07 €
  • farina0,03 €
  • 2 uova0,40 €
  • 1 spicchio d’aglio0,09 €
  • Sale0,01 €
  • olio d’oliva per friggere0,17 €
  • Lattuga1,20 €
  • capercaillie0,14 €

Totale2,11 €

cioè 1,06 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 300 g di merluzzo disossato e sminuzzato
  • pangrattato
  • farina
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • Un pizzico di zafferano
  • Un pizzico di bicarbonato di sodio
  • Sale
  • olio d’oliva per friggere
  • Lattuga
  • capercaillie
  • Salsa di aceto

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