Banoffee pie, tarte banane et caramel

Préparation

1. Écrasez les biscuits dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau. ≈ 4 min
2. Faites fondre les 75 g de beurre dans une poêle de taille moyenne. ⏱ ≈ 7 min
3. Incorporez les miettes de biscuits au beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
4. Pressez cette pâte au fond et sur les bords d'un moule à charnière. ≈ 3 min
5. Placez le fond au réfrigérateur pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
6. Faites chauffer le sucre et les 150 g de beurre dans une poêle jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. ⏱ ≈ 7 min
7. Au début, le sucre et le beurre ne se mélangent pas : continuez de remuer. ≈ 4 min
8. Dès que le sucre fond, les deux ingrédients se lient. ≈ 3 min
9. Incorporez le lait concentré et une pincée de sel. ≈ 4 min
10. Portez le caramel à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
11. Retirez du feu. ≈ 3 min
12. Sortez le fond du réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
13. Versez le caramel sur le fond. ≈ 3 min
14. Juste avant de servir, coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel refroidi. ⏱ ≈ 20 min
15. Fouettez la crème dans un grand saladier jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais pas ferme. ≈ 4 min
16. Étalez la crème à la cuillère sur les bananes. ≈ 4 min
17. Râpez le chocolat par-dessus. ≈ 8 min
18. Démoulez le banoffee pie juste avant de le servir et coupez-le en parts. ≈ 8 min