Bananes saba caramélisées au sagou et à l'anis

Ingrédients

• 6 bananes saba
• 160 g de petites perles de sagou
• 50 g de sucre blanc
• 3 c. à soupe de jacquier confit au sirop
• 1 c. à café d'anis
• 240 ml d'eau
• glace pilée (facultatif)
• lait évaporé (facultatif)

Faites cuire les bananes et le sagou dans une tasse d'eau pendant 8 minutes.

Quand les bananes et le sagou sont cuits, ajoutez le sucre et l'anis.

Laissez bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe et réduise.

Lorsque le liquide est presque évaporé, ajoutez le jacquier confit coupé et portez de nouveau à ébullition pendant deux minutes.

Retirez du feu, laissez refroidir, puis servez.

Vous pouvez aussi ajouter de la glace pilée et du lait évaporé.