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Balles de pétanque du sud de l'Italie

Balles de pétanque du sud de l'Italie

Apéritif

Dégustez ces balles de pétanque du sud de l'Italie, dorées et sucrées, idéales pour un apéritif.

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Recette de Giulyfree, The Doc, Eumolpo et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ces balles de pétanque sont traditionnellement servies comme amuse-gueule dans le sud de l'Italie. Elles sont croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, recouvertes d'un sucre en poudre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Total2 h 15
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfrire
  • Coût estimé1,90 € 0,24 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 0,99 €
  • 0,80 €
  • 0,11 €

Préparation

  1. Dans un grand saladier, versez la farine. Ajoutez la purée de pommes de terre nouvelles, une pincée de sel de mer fin et la levure de bière dissoute dans 250 ml d'eau tiède. Mélangez le tout en ajoutant progressivement l'eau nécessaire pour obtenir une pâte très souple. Laissez reposer la pâte pendant une heure, en la plaçant dans un endroit chaud et à l'abri du courant d'air.
  2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok. Utilisez une cuillère pour prendre une poignée de pâte et former une petite boule. Plongez cette boule dans l'huile bien chaude : les balles doivent gonfler immédiatement et frire pendant seulement quelques secondes, juste assez pour dorer, en les retournant des deux côtés.
  3. Laissez les balles se sécher sur du papier absorbant avant de les servir encore chaudes et trempées dans du sucre en poudre. ≈ 2 min

L'addition

Balles de pétanque du sud de l'Italie

  • 1 kg de farine0,99 €
  • 400 g de pommes de terre nouvelles0,80 €
  • sucre en poudre0,11 €

Total1,90 €

soit 0,24 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 400 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 levure de bière
  • vente (deau)
  • sucre en poudre

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