Boules für die Pétanque-Spiele im Süden Italiens

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 400 g neue Äpfel
• 1 Hefe
• Verkauf (von Wasser)
• Zucker in Pulver

In einer großen Schüssel das Mehl geben. Das frische Kartoffelpüree, eine Prise feinen Meersalz und die in 250 ml lauwarmem Wasser gelöste Bierhefe hinzufügen. Alles gut vermischen und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine sehr weiche Teig entsteht. Den Teig für eine Stunde ruhen lassen, an einem warmen Ort und geschützt vor Zugluft.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne oder einem Wok. Nehmen Sie mit einem Löffel eine Portion Teig und formen Sie daraus eine kleine Kugel. Tauchen Sie diese Kugel in das heiße Öl: die Kugeln sollten sofort aufgehen und nur wenige Sekunden backen, genau so lange, bis sie leicht gebräunt sind, wobei sie von beiden Seiten gewendet werden.

Lassen Sie die Kugeln auf saugfähigem Papier trocknen, bevor Sie sie noch heiß und in Puderzucker getränkt servieren.