Balangu : viande de mouton épicée

Ingrédients

• 2 gros morceaux de mouton
• 2 poivrons verts
• 2 c. à soupe de piment de Cayenne moulu (facultatif)
• 3 gousses d'ail (facultatif)
• 1 petit cube de bouillon
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de noix de muscade
• poivre
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 oignons

Faites bouillir le mouton 2 minutes dans une casserole avec un peu d'eau, puis égouttez.

Coupez la viande en morceaux de la taille souhaitée.

Assaisonnez-la de toutes parts avec le poivre, le cayenne, la muscade, l'ail, le cube de bouillon et le sel.

Badigeonnez la viande d'huile et faites-la rôtir au four.

Servez avec les oignons émincés.