Ayam de noix de keluak

Préparation

1. Mélangez la chair des noix avec la viande de porc et 1/2 cuillère à café de sel. ≈ 4 min
2. Remplissez les coquilles vides des noix avec ce mélange. ≈ 10 min
3. Éliminez les impuretés solides de l'eau de tamarindo. ≈ 3 min
4. Mélangez tous les ingrédients pour la préparation épicée, les verser dans une casserole avec l'huile et cuire jusqu'à ce que les arômes se développent. ⏱ ≈ 10 min
5. Ajoutez le poulet et cuire pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
6. Ajoutez l'eau, le jus de tamarin et les noix, puis portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
7. Cuisez pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
8. Retirez du feu, laissez refroidir et conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement une nuit. ⏱ 8 h
9. Chauffez et servir avec du riz blanc cuit à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min