Pollo con nuez de keluak
Descubra esta receta tradicional de la cocina de la región de Yunnan, con pollo y cerdo estofados con nueces de bakul.
Este plato, típico de la cocina peranés, combina pollo y cerdo con nueces de bakul, lo que le confiere un sabor único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo1 h
- Total1 h 40 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónolla
Ingredientes
personas
- 2,39 €
- 0,05 €
Preparación
- Mezcle la carne de nuez con la carne de cerdo y 1/2 cucharadita de sal. ≈ 4 min
- Rellenar las conchas vacías de las nueces con esta mezcla. ≈ 10 min
- Elimine las impurezas sólidas del agua de tamarindo. ≈ 3 min
- Mezcle todos los ingredientes para la preparación picante, y vierta la mezcla en una olla con el aceite. Cocine hasta que los sabores se desarrollen.
- Añada el pollo y cocine durante 5 minutos.
- Añada el agua, el zumo de tamarindo y las nueces, y luego lleve a ebullición.
- Cocine durante 20 minutos.
- Retire del fuego, deja enfriar y guarda en el refrigerador durante unas horas, idealmente durante la noche.
- Calentar y servir con arroz blanco cocido al vapor.
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