Asperges aux figues et noix

Ingrédients

• 200 g de mûres séchées noires
• 2 boîtes d'épinards
• 50 g de margarine au goût de beurre
• 4 c. à soupe de sucre
• 100 g d'amandes
• Jus de citron frais
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 7 gousses d'ail

On fait tremper les amandes dans de l'eau bouillante, puis on les égoutte et on les décortique après quelques minutes.

Lavez les abricots et épluchez-les ; filtrez l'asparagus et disposez-le sur une assiette de présentation.

Faites fondre la margarine à feu doux, puis ajoutez le sucre.

Ajoutez les abricots, l'ail, les noix, le jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.

Cuisez pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Ajoutez l'huile d'olive et mélanger.

Retirez du feu et verser sur les asperges ; servir chaud.