Arròs internacional, riz sauté de l'Empordà au thon, champignons et safran

Ingrédients

• 300 g de riz
• Eau
• 200 g de champignons de Paris
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 1 pomme
• 1 boîte de thon (environ 160 g)
• 1 pincée de safran
• 3 tomates
• 7 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel

Émincez les champignons, les poivrons et les oignons en julienne, et taillez la pomme en fleur.

Faites cuire le riz 20 minutes dans une casserole d'eau salée, avec une gousse d'ail et un filet d'huile, puis égouttez-le.

Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir 15 minutes dans une poêle les oignons, 4 gousses d'ail, du sel et un peu d'huile, mixez avec les tomates et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Faites sauter le riz cuit dans une grande poêle avec de l'huile, du sel et les poivrons, environ 10 minutes.

Ajoutez les champignons, le thon égoutté et 2 gousses d'ail hachées, et faites sauter encore 5 minutes.

Ajoutez le safran, mélangez et servez avec la sauce tomate, décoré de la pomme en fleur.