Arroz internacional, arroz salteado de la región de Empordà con atún, champiñones y azafrán.

Ingredientes

• 300 g de arroz
• agua
• 200 g de champiñones de París
• 2 pimientos
• 2 cebollas
• Una manzana
• 1 lata de atún (aproximadamente 160 g)
• Una pizca de azafrán
• 3 tomates
• 7 dientes de ajo
• aceite de oliva
• Sal

Pique los champiñones, el pimiento y la cebolla en juliana, y corta la manzana en forma de flor.

Cocine el arroz durante 20 minutos en una olla con agua salada, junto con una cabeza de ajo y un chorrito de aceite, y luego escúrrelo.

Mientras tanto, prepare la salsa: sofría en una sartén la cebolla, 4 dientes de ajo, sal y un poco de aceite durante 15 minutos, luego mezcle con las tomates y deje cocinar durante 5 a 10 minutos más.

Sofríe el arroz cocido en una sartén grande con aceite, sal y los pimientos, durante unos 10 minutos.

Añada los champiñones, el atún escurrido y 2 dientes de ajo picados, y cocine durante otros 5 minutos.

Añada el azafrán, mezcle bien y sirva con la salsa de tomate, decorado con una manzana en flor.