Internationale Reisgerichte: Gebratener Reis aus der Region Empordà mit Thunfisch, Pilzen und Safran.

Zutaten

• 300 g Reis
• Wasser
• 200 g Paris-Champignons
• 2 Paprika
• 2 Zwiebeln
• Ein Apfel
• 1 Dose Thunfisch (ca. 160 g)
• Eine Prise Safran
• 3 Tomaten
• 7 Zehen Knoblauch
• Olivenöl
• Salz

Schneiden Sie die Pilze, Paprika und Zwiebeln in feine Streifen, und schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben.

Kochen Sie den Reis 20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser, zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Öl, und gießen Sie ihn anschließend ab.

Währenddessen bereiten Sie die Soße vor: Braten Sie die Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen zusammen mit Salz und etwas Öl für etwa 15 Minuten in einer Pfanne an. Anschließend mit den Tomaten vermischen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Braten Sie den gekochten Reis in einer großen Pfanne mit Öl, Salz und Paprika etwa 10 Minuten lang an.

Fügen Sie die Pilze, das abgetropfte Thunfisch und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu, und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.

Fügen Sie die Safran hinzu, mischen Sie alles gut durch und servieren Sie es mit der Tomatensauce, garniert mit einer blühenden Apfel.