Anchoïes à la vinaigrette

Préparation

1. Nous avons nettoyé les anches, nous les avons simplement placées sur les filets de poisson, et nous avons lavé les filets jusqu'à ce que l'eau devienne claire. ≈ 3 min

   ▶0:11

2. Nous les plaçons dans un récipient, en y ajoutant du sel, et nous les recouvrons de vinaigre. ≈ 3 min

   ▶0:09

3. Pour vérifier si les légumes sont bien marinés, nous les coupons en morceaux et vérifions que tous sont de couleur blanche. ≈ 3 min

   ▶0:10

4. Si nous en avons : Nous pressons le vinaigre et goûtons pour ajuster l'assaisonnement selon nos préférences, en ajoutant de l'eau si nécessaire. ≈ 2 min

   ▶0:12

5. Une fois les légumes cuits, nous les mettons dans un plat peu profond, nous hachons finement l'ail et le persil frais. ≈ 3 min